{광주개인회생 카페가 문화적 공간으로 성장한 만큼 커피 그 자체에 대한 수준도 눈부시게 발전했다. 과거 한국의 커피 문화는 사무실 책상 위 노란색 봉지의 ‘믹스커피’가 주도했다. 손님 접대용으로 내놓던 달콤한 믹스커피는 한국 특유의 ‘빨리빨리’ 문화와 효율성을 상징했다. 그러나 오늘날의 풍경은 180도 달라졌다. 대중적인 아메리카노와 라떼를 넘어 특히 최근에는 원두의 산지와 가공 방식, 로스팅 정도에 주목하는 스페셜티 커피가 인기를 끌고 있다. 개성 있는 로스터리 카페와 바리스타들이 등장하면서다. 소비자들은 산미와 향미를 비교하며 자신만의 커피를 찾고 핸드드립과 콜드브루 같은 다양한 추출 방식을 경험한다. 집에서도 한국인의 커피 사랑은 식지 않는다. 코로나19가 야기했던 일명 ‘홈카페’ 열풍은 현재도 계속 이어지고 있다. 에스프레소 머신과 드리퍼, 그라인더 등을 활용해 집에서도 전문점 수준의 커피를 즐기려는 사람들이 늘어나며 커피 문화의 저변은 더욱 넓어지고 있다..